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zoom RSS ローストしましょう @STAUBでローストビーフ

<<   作成日時 : 2017/11/07 08:44   >>

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■材料
 22cmのSTAUB
 牛肉ブロック(400gにしました)
 塩
 あらびきブラックペッパー
 エキストラバージンオリーブオイル

1.肉に塩とブラックペッパーをまぶします。
  (量は好みによって)
2.STAUBにオリーブオイルと塩を入れて、少し温めます。(パチパチしない程度の温度)
3.肉を焼きます。
IMGP5749

4.両面・側面焼き色が軽く付く程度まで焼きます。
IMGP5750

5.全体的に焼けたら、蓋をして2分ほど加熱します。

6.火を止めて、 鍋を触れる温度まで冷ましながら余熱で火を通します。←ここがポイントです!

IMGP5708

7.冷めたら、ラップに包んで冷蔵庫に入れて半日冷やしましょう。

8.切って食べましょう。いただきます。
IMGP2697




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